Honesuki Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène
 150mm Materiau:Blue Steel #2 Matériau : Nishijin-ori (Aigle)

Matériau : Nishijin-ori (Aigle)

Avec une poignée de style occidental

Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit

Fabrication de cerfs-volants

les Hishiboshi

Honesuki Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène
 150mm Materiau:Blue Steel #2 Matériau : Nishijin-ori (Aigle)Le "Honesuki" est un couteau spcifiquement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe effile permet un chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever le plus de viande possible. Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.