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Matériau : Nishijin-ori (Dragon)
un équilibre parfait et une grande précision
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par "coupe d'os"
Protégez votre précieux couteau Yanagiba avec ce Saya Black-Ishime de 240 mm
Le bois de magnolia
Kiritsuke Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 150mm Finition:Kurouchi Matériau : Nishijin-ori (Dragon)Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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