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elle est parfaite pour toute occasion culinaire
économique au gramme
La boîte 3/1 (2
🌊 Kombu Rausu sauvage · 🇯🇵 Hokkaido · 📦 150 g · 🌱 BIO
bain-marie ou combiné)
Agar-agar tubo 150g | 330ml LongApron-BF01 elle est parfaite pour touteL'agar agar, le glifiant vgtal des chefs. Glifiant naturel extrait d'algues rouges, l'agar agar remplace parfaitement la glatine dans les recettes vgtariennes et vganes. Port 90 C puis refroidi, il fige flans, panna cottas, confitures, terrines, geles et perles faon cuisine molculaire. Son dosage (2 10 g L environ) module la texture, du tremblotant au ferme. Sans odeur ni got, il respecte les saveurs de vos crations sucres comme sales. Format : tubo
US$ 120.00
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