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La référence incontestée des lambics à la cerise
apportant du relief et de l'épaisseur au fruité des vins
Les vignes sont conduites en bio
nez herbacé avec des notes de caillou et de canne à sucre
lente (presse verticale douce) élevage sur lies
Prémices 2023 - La Pensée Filante La référence incontestée des lambicsCest Cernay, quelques kilomtres au nord de Tours, que Lou et Louis ont trouv une cave pour accueillir le millsime 2020. Juste temps pour la vendange, aprs une anne de vignerons nomades. Cest en 2019 que dbute lhistoire du jeune couple, lorsquun ami vigneron du Loir et Cher leur propose de vinifier, chez lui, une partie de son raisin destin au ngoce. Du chenin et du chasselas qui donnent leur premier ptillant naturel et qui confirment quils sont sur la
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