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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm AUS10鋼 ダマスカス 槌目 樫八角柄 hide-button 長さ185mm～225mm 巾80mmの砥石に対応します。
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SKU: 40140969207

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Description

長さ185mm～225mm　巾80mmの砥石に対応します。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。

食材を引いて切る”削ぎ切り”に適している包丁です。

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた硬く、粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材です。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。

恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm AUS10鋼 ダマスカス 槌目 樫八角柄 hide-button 長さ185mm～225mm 巾80mmの砥石に対応します。AUS10

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