B&M Schweine Lachssteaks / Rückensteaks (5 Stück) Startseite Das Skirt Steak ist nichts

Das Skirt Steak ist nichts anderes als das Zwerchfell des Rindes und ist vielleicht dem ein oder anderen auch bekannt als Saumfleisch oder Kronfleisch

den sogenannten Brustspitz

800 Gramm)

Beim Schweinenacken ist die Herkunft am Schwein durch die Namensgebung mehr als deutlich: Dieser Cut wird aus dem Kamm/Nacken geschnitten und besteht aus sehr kräftigem Muskelgewebe

Er eignet sich allerdings auch perfekt als Bratenstück und ist zum Beispiel die Grundlage für unseren Oldenburger Braten mit Zwiebeln

B&M Schweine Lachssteaks / Rückensteaks (5 Stück) Startseite Das Skirt Steak ist nichtsDer Schweinelachs (Lummer) ist der Kernmuskel des Schweinerckens. Er ist Bestandteil des Kotelettstranges und wird aus diesem ausgelst. Das Fleisch des Lachses ist hell und mager, in seiner Struktur allerdings etwas faseriger und trockener als z. B. das benachbarte Filet. Oft wird dieser leckere Cut auch Schweine Lachs Schnitzel genannt. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch,