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Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate lang in Holzfässern und Edelstahltanks
die kontinuierlich in der Solera-Methode verschnitten werden
Sauerkirschen und Cassis verbinden sich mit feinen Noten von Vanille
dann werden die Trauben bei optimaler Reife Beere für Beere sortiert
das anspruchsvolle Gaumen begeistert
Rinke Pinot Noir Réserve Vom Schiefer unfiltriert 2020 schaumwein Nach dem biologischen Säureabbau reiftBetrachtet man diesen Sptburgunder im Glas, wrde man vermuten etwas reiferes vor sich zu haben. Der Eindruck tuscht jedoch. In der Nase schn dunkel, mit Aromen von Waldbeeren, Unterboden, aber auch etwas wilder Erbeere. Das Burgundische der Rinke Weine setzt sich auch hier fort. Das Holz steht in der dritten Reihe und ist keineswegs dominant. Im Vergleich zu vielen Blockbuster Pinots aus Deutschland ist das hier viel feiner und finessenreicher. Am
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