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Bei Catena Zapata haben sie auch eine Auswahl einzelner Pflanzen getroffen
wodurch die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht noch ausgeprägter sind – ideal
Die Parzellen liegen auf klassischem tiefem Kies mit Sand und etwas Lehm
wobei jede Ausgabe subtile Unterschiede offenbart
sehr klar und präzise
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve G & C Lurton Bei Catena Zapata haben sieDer besondere Stil des Champagners Billecart Salmon geht auf Jean Roland Billecart zurck. Ende der 1950er Jahre fhrte er eine Grungsmethode ein, bei der unter anderem die Temperatur 13 C nicht berschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Grungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten knnen. Die anschlieende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische
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