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Reifung für 4 Monate in Betonfässer
Vinifikation: Entbeeren und anschließend Vergärung der Maische im Stahlfass bei 28 Grad C
Er belohnt uns mit kraftvoller Geschmeidigkeit und Langlebigkeit
reife Pflaumen erinnert GESCHMACK Abgang gewinnt durch die erneut zutage tretenden mineralischen Noten an Komplexität ALKOHOL 14 % vol
ach kurzer Mazerationszeit werden die vollreifen Trauben schonend gepresst
Condimento Balsamico Bianco "Oro Nobile" BIO 250ml Tiefenbrunner Reifung für 4 Monate inDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf
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