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Der Malavoglia Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Ca la Bionda braucht ein bis zwei Stunden Luft in der Karaffe
Mit etwas Luft in der Karaffe und gut gekühlt macht er zu gegrilltem Halloumi (dem guten Halloumi
Der Memorii Perpetuo Vino Bianco von Valdibella zeigt sich in einem Bernsteingelb im Glas
Er duftet verhalten reduktiv
Nach der manuellen Lese im September 2022 wird die Maische für 9 Tage im offenen Bottich vergoren und dann in 500l-Fässer aus Eiche umgezogen
Pranzegg Laurenc Lagrein L2019 respektBIODYN Der Malavoglia Valpolicella Ripasso SuperioreDer Laurenc L2019 von Pranzegg stammt aus dem fr seine alten Lagreinanlagen bekannten Bozner Stadtteil Gries Quirein. Der Wein wurde nach der schonenden Handlese fr sechs Wochen mit 90%igem Rappenanteil gemaischt, vergoren und anschlieend ein Jahr Sur Lie im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Anschlieend wird der Wein abgestochen und ein weiteres knappes Jahr im groen Holz gereift. Mit minimalster Schwefelzugabe kommt er ohne Schnung und Filtration auf
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