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Beim Vin de Paille werden die Trauben nach der Lese traditionell getrocknet
Ideal serviert wird der Wein bei 14–16 °C
Der Rippon "Mature Vine" Pinot Noir 2019 ist das Flaggschiff der biodynamischen Linie der Familie Mills – ein eindrucksvoller Pinot aus reifem Rebbestand direkt über dem Lake Wanaka in Central Otago
Genau diese Böden geben dem Chardonnay aus Chablis seine präzise
Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in alten Holzbottichen
Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes 2022 Vistorta-Conte Brandolini D'Adda Beim Vin de Paille werdenDer Domaine Parigot Nuits Saint Georges 1er Cru Les Damodes 2022 ist ein feingliedriger, zugleich charakterstarker Pinot Noir aus dem hohen Norden der Cte de Nuits. Er vereint die typische Finesse von Nuits Saint Georges mit einer fast schon schwebenden Eleganz, die ihn zu einem besonders ansprechenden Premier Cru macht. Die Lage Les Damodes liegt an der Grenze zu Vosne Romane genau dort, wo Struktur und Raffinesse in Burgund oft besonders harmonisch
