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ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
La ville de Miki possède une longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de menuiserie
ainsi que de traiter les petits os de volaille
un artisan de cinquième génération
chaque paire est minutieusement façonnée à partir de bois naturel afin de mettre en valeur la beauté de son veinage
Petty VG-10 Damas Manche en Pakka 135mm Finition:Damas ces couteaux étaient réservés aux"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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