Gasconne runderborst Gasconne 1 Iberico secreto weegt ongeveer

1 Iberico secreto weegt ongeveer 1

Lamsbout van het Lozère lam wordt geleverd zonder been

hoe lang dit duurt is afhankelijk van de dikte van het vlees

Net als bij de rode wijnen van dit huis worden de druiven met de hand geplukt en met de voeten getreden in granieten ‘lagares’

gesneden uit het bovenste deel van de hals

Gasconne runderborst Gasconne 1 Iberico secreto weegt ongeveerHet Gasconne borsstuk, ook wel brisket genoemd, is grof van draad en gemarmerd met vet. Het borststuk bestaat uit de puntborst en het klapstuk. Wanneer het vlees met de juiste temperatuur en tijd wordt bereidt kunt u een heerlijk gerecht op tafel zetten met dit vlees. Het is een meesterstuk voor de echte barbecuers. Langzaam garen op de barbecue, gebruiken voor een bouillon of een klassiek recept als corned beef! Tip: Snijdt het vlees na de bereiding