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Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Wild
Brioche und eleganter Säure
die zugesetzte Kohlensäure sorgt für einen lebendigen
der mit feiner Perlage auftrumpft
Gärung und achtzehn Monate Reife in neuen Barriques geben dem Wein einen festen Rahmen
TBA No. 9 Scheurebe 2007 0.375L Silvaner Schaumwein Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu WildDie Scheurebe gehrt zu den Sorten, mit denen Alois Kracher international bekannt wurde und die Nummer 9 des Jahrgangs 2007 macht deutlich, warum. Im Stahltank ausgebaut und achtzehn Monate gereift, steht hier die Frucht im Mittelpunkt: vollreifer Pfirsich, Orange, ein ganzes Spektrum an Tropenfrchten, dazu feinster Bltenhonig. Was diesen Wein trgt, ist die rassige Sure, die den enormen Zuckerrest mhelos kontert. Se Heidelbeeren, Erdbeerkonfit und
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