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Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
qui n'est fabriqué que dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
offrant ainsi une grande flexibilité en cuisine
Il est maintenant connu dans le monde entier comme couteau de plein air en raison de son poids léger
trancher les fruits et légumes
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Sumi Urushi 210mm Special_handle Il est principalement utilisé pourLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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